El jueves 31 de Marzo, ANA Chile realizó una muestra de fruta guardada en frío de la ciruela Queen Elsa cv. En esta ocasión se efectuaron aperturas de cajas de la variedad con fruta proveniente de los Centros Evaluativos (CE) de Paine y El Tambo, con diferente tiempo de almacenamiento.
Los asistentes a la muestra de fruta, entre quienes se encontraban productores y representante de exportadoras, pudieron corroborar que aún después de un largo período de guarda en frío, Queen Elsa cv. conserva sus excelentes características de sabor que la han hecho reconocida en la industria.
Al momento de la muestra, la fruta proveniente del CE Paine tenía 42 y 48 días de guarda en frío, más 3 días a temperatura ambiente respectivamente. Para el caso de la fruta proveniente del CE El Tambo, esta tenía 53 y 56 días de guarda en frío más 3 días a temperatura ambiente. En términos generales, la fruta de Queen Elsa cv. mantuvo sus buenas características organolépticas, conservando su excelente sabor, crocancia y jugosidad. Por su parte, mantuvo su balance sólidos solubles/acidez, siendo una ciruela muy agradable de comer.
Además, se pudo constatar que no presentaba desórdenes fisiológicos en la pulpa, al menos hasta los 50 días de post-cosecha en la presente temporada, conservando su atractivo aspecto y alto nivel de jugosidad. Fue opinión compartida por los asistentes que Queen Elsa cv. “se come bien aún después de un largo período de viaje”.
Por otro lado, esta temporada también se realizó un ensayo de embalaje diferenciado. La fruta proveniente del Centro Evaluativo El Tambo fue procesada y embalada con bolsas micro-perforadas y termo-selladas, en comparación a un embalaje con bolsa perforada de 0,9 %. Este último embalaje (bolsa perforada 0,9 %) mantuvo las características de la fruta en perfecta condición; con el embalaje de bolsa micro-perforada en cambio, se vio afectado el sabor y firmeza de la fruta. Los resultados y conclusiones de esta experiencia serán analizados en detalle por ANA Chile y será repetida la próxima temporada para tener más antecedentes sobre este importante aspecto.
La variedad Queen Elsa cv. pertenece al programa de mejoramiento genético de Stargrow de origen sudafricano. Los únicos viveros licenciados en Chile para vender esta variedad son Univiveros y Viveros El Tambo. Si desea más información sobre esta u otras variedades de carozos, no dude en contactarse con María Clara Ogno (mcogno@anachile.cl) o Andrés Valdivieso (avaldivieso@anachile.cl).
